Brittsommar och äppelkaka

Igår och i förrgår njöt jag av strålande brittsommarväder, skön luft och helt vindstilla.

På förmiddagen var jag på Seniorträffen, där vi lagade ärtsoppa för 20 pers och bakade  bröd att serveras till den mustiga och goda ärtsoppan.

Satt ute på balkongen på eftermiddagen och skalade äpplen, klyftade dem, socker och kanel blandades i och till sist till frysen paketerade till en paj eller äppelkaka. 

I släkten har vi på höstarna bakat "Moster Agnes äppelkaka", som dottern också lagt ut på FB. Den blir mycket saftig, speciellt om man trycker ner äppelklyftorna tätt, tätt. Däremot tror jag att receptet skapades under "kristider", eftersom det bara är 1 ägg i kakan. Jag tar 2 ägg istället.
Bakade den igår, smakade en bit och frös ned resten.




Ta gärna 2 ägg


Ikväll ska jag vara med "pojkarna" då föräldrarna är på middag,
så jag har tagit det lugnt tidigare idag.  

Trevlig helg!

/kajsastina